Ingredientes
2 berenjenas grandes
1 cucharada colmada de tahini o sésamo tostado
1 cucharada de aceite de sésamo
1-2 limones
2 dientes de ajo
1 pizca de comino
Aceite de oliva
Sal
Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional)
Preparación
1. Precalentar el horno a 180º y meter las berenjenas cortadas pro la mitad, alrededor de 40. Dejar que se enfríen, pelarlas y colocarlas en un envase grande.
2. Mezclar con el ajo picado, el sésamo tostado o el tahini, la mitad del zumo de limón, el comino, el aceite de sésamo y un poco de aceite de oliva. Ir añadiendo poco a poco este último para que no quede demasiado líquido. Rectificar de sal y de acidez poniendo más zumo de limón al gusto.
3. Poner en la nevera. Servir con zanahorias crudas peladas o palitos de pan.
