CEBICHE DE CABALLA AL ESTILO NIKKEI

Ingredientes:

• 300kg de caballa fresca
• 1/2 pepinos japoneses
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharadita de kion rallado
• 4 cucharaditas de culantro picado
• 4 cucharaditas de ají limo picado
• 4 cucharaditas de aceite de ajonjolí
• 12 cucharadas de salsa de soya
• 8 cucharadas de zumo de limón
• Yuyo al gusto
• 4 camotes sancochados para la decoración

Preparación:

1) Cortar la caballa en dados pequeños.
2) Cortar los pepinos en rodajas semi gruesas.
3) En un bowl o tazón mezclar el ajo, kion, culantro, ají limo y aceite de ajonjolí. Incorporar el zumo de limón y la salsa de soya, mezclar.
4) Agregarle el pepino, la caballa, mezclar y servir al momento.