Ensalada de tomate, mozzarella, garbanzos y pesto

Ingredientes:
  • 400 g de garbanzos
  • 1/4 taza de pesto
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1/4 de taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • sal y pimienta
Preparación:
En un tazón, mezcla los garbanzos, el pesto, los tomates y el queso mozzarella. Revuelve suavemente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Adorna con albahaca fresca.